Soportes contables para no financieros

Hola soy nueva en esto de emprender y tengo muchas dudas acerca de temas contables, agradecería una orientación, por oportunidad a finales de 2019 abrimos  en familia un negocio como una S.A.S, que se mantuvo antes de de la pandemia, en general nos había ido bien, pero cuando hubo que hacer las declaraciones de renta, entendimos que teníamos un problema, no tenemos claro cómo organizar la información contable y no se conservaron todos los registros del caso.
Podrían guiarme sobre qué registros deben quedar en cada transacción